miso

HYGIENE

Overview
食品を扱う現場向け

食品衛生と品質管理研修

食品衛生の基本原則から製造工程の品質チェック、改善活動まで。食中毒や異物混入のリスクを未然に防ぎ、信頼される商品づくりの基礎を身につけます。

Purpose
AIM 01

食品の安全性を確保し、品質管理に対する意識を高める

AIM 02

食中毒や異物混入などのリスクを未然に防ぐ知識を習得する

AIM 03

顧客から信頼される商品づくりの基礎を身につける

Curriculum
01

食品衛生管理の基礎知識

  • 食品衛生の基本原則と重要性
  • 食中毒・異物混入の発生原因と予防策
  • 衛生的な作業環境を維持するポイント
02

品質管理と製造工程の管理

  • 原材料の受入れ・保管時の確認事項
  • 製造工程における品質チェックの方法
  • 不良品発生を防ぐための管理体制
03

安全な商品提供と改善活動

  • クレーム発生時の対応と原因分析
  • ヒヤリハット事例の共有と再発防止
  • 継続的な品質向上に向けた改善活動

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